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笔趣阁 -> 玄幻魔法 -> 馥春正文 馥春第9部分阅读
- 是我娘，在一本食单上看到过的，但是材料不易得，所以原也没怎么做过。”反正这本来就是苏菜，傅春儿便大方承认了，将消息来源推给了识文断字的杨氏。
“难怪，也只有苏州府的，才会将这蟹菜也做得如这般”仇小胡子不禁又送了一筷拌饭到口中，斟酌了片刻，才说：“这般丰腴却又不肥腻。”
这雪花蟹斗，是在蟹斗之中加入蟹粉，上面覆了蛋清搅打出来的“雪花”，上锅蒸熟，外观其色如雪，内里却是蟹粉鲜肥，香气四溢。而那秃黄油更是惊人，只选蟹黄与蟹膏，一丝蟹肉都不带，以上等的黄酒去腥，再加了猪油熬制，才熬出来这么一点，用来拌米饭。那米饭原是上等粳米，此番更是大大地沾了秃黄油的光，别提多醇美了。
少时，仇小胡子面前的饭碗与蟹斗便登时空了，纪燮那边却还有一整只蟹斗未动。纪燮便将蒸笼往小胡子那边推了推，“仇大哥原是极忙的，下回请你又不知何年何月了，若大哥喜爱这菜式，将小弟这份也用了吧”
傅春儿这时插口，说：“小七爷，适才我们所拆的蟹粉，并没有全部用完，剩下的那些已经都用板油封了装好。我想问问小七爷，如果仇爷方便带的话，将这些送与仇爷可好”
纪燮点头笑道：“这是自然的，原不用问我”
傅春儿心想，这可是你家的蟹，总不能随便我慨他人之慷吧，但是她还是庄容转向仇小胡子，说：“仇爷，这一小罐蟹粉，可以拌饭、包馄饨包子、蒸豆腐，放上十几日也不会坏的。仇爷若是方便，就带上吧。本来一年也难得食一两回蟹，何况又是小七爷请客”
仇小胡子闻言大笑，声震屋宇，将傅春儿的话都打断了。笑毕，他才对纪燮说：“小七，你哪里认识到这么古灵精怪的小姑娘，若日后有机缘，我便要在你这里地界上开一间食肆，与傅姑娘合伙，我出本钱，请傅姑娘帮我想菜式”
他说着指指那精心布置的菊景，说：“看看，连店面怎么装潢，傅姑娘也定能一并帮我想了。”
纪燮拊掌而笑，说：“好主意，仇大哥，只是你打算分多少红给傅姑娘分少了，我可是不依的。”
傅春儿听两人说到了生意上，更是有些心痒痒的，只是听了纪燮这般说，不好意思不谦虚一下，只说：“今日的席面，都是翠娘姐姐一手操持的。两位怎么尽夸到我身上来了我若是翠娘姐姐，可是一定要不高兴的。”可是纪燮突然省起翠娘身份特殊，自己总不能挖角挖到自家亲眷那里，所以三言两语便岔了开去。傅春儿见两人不再提开店的事情，也就很识相地不再多嘴，反正她已经有些思路了，也不是非与人合伙不可。
说话之间，席面上的蟹菜已经食毕，该是上最后一道点心的时候了。仇小胡子眼巴巴地望着，似乎期待着压轴的又是什么惊喜。
岂料傅春儿端上来的，是一碗平平无奇的粥，除了粥面上点缀着几点红通通的枸杞，闻着隐约有一点桂花香气之外，再无任何特别之处。小胡子心中微微叹了一声，觉得有点不甘，只舀了一勺在口中，心不在焉地品着，过了好久，面上才露出些惊奇的神色来。
“这是老菱粥，只怕二位食蟹之后觉得腻，少食些清粥，或可解腻。”傅春儿不等仇小胡子问出口，便先回答了。
纪燮也尝了一口，入口时只觉得无甚特别，但是稍待片刻，一种淡淡的菱角香味便在口中弥漫开来。纪燮只觉得似乎先前口中味觉被那两道蟹菜震住，然而在这清甜粥品的慢慢润泽之下，那些细微的恬淡的香气，才渐渐地又能体会出来。
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正文 第四十二章 气傻了的黄五
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好不容易待到纪燮与仇小胡子用完这一顿席面，傅春儿这才长长地出了一口气，心道：“总算还顺利”
趁着纪燮与仇小胡子两人在厅中话别，傅春儿赶紧跑到灶下去帮翠娘收拾。翠娘看了看傅春儿，欲言又止，接着闷头收拾。灶间里安静了半晌，翠娘还是忍不住问：“春儿，你今日安排的这些新鲜菜式，就不怕我泄露给我们东家”
“这有啥本来也都是食单上看来的，你便知道了，也不打紧。”傅春儿极大度地说。其实她心中早已盘算过，今天所做的一应菜式，除了那两道蟹菜，几乎都是家常的，翠娘本来都会，自己只是叫翠娘做得清淡些而已。而那两道蟹菜，是季节菜，而材料又实在难得，震丰园或者有那个气魄实力，但是自家铺子是绝不可能做的。她倒是宁愿此时将菜式透露给翠娘，日后没准有什么需要请教翠娘的，也好来往下去。翠娘麻利，傅春儿手快，只一会儿，纪家小院的灶间就收拾干净了。
此时纪燮与仇小胡子正在院中话别。仇小胡子大约先是谢过了纪燮的招待，此刻在说：“小七啊，你这不是让我日后更惦记着广陵城么”
纪燮笑道：“大哥一年总有几次要来往广陵的，不如干脆将家安在城中，我们兄弟也好常常相见。”
小胡子笑道：“主意却是好主意，哪日帮中总舵移来广陵，借运河联络京杭，借长江连通武昌府，倒是比窝在松江来得便宜我这个跑腿的也可以在广陵歇歇。”他说着看了看立在灶间门口的傅春儿，大声说：“我还记着这事儿那，小姑娘，回头与你家合伙开食铺，给你分红。”
傅春儿抿嘴一笑，没说话，心道等八字有撇了再说吧，眼下您小胡子不还家在松江府么。
少时仇小胡子作别纪燮，而傅春儿与翠娘也要各自回家。纪燮看看天色已晚，便安排人相送两位姑娘回去，傅春儿便借机提出想与傅阳一起回家。她想着，傅阳已经在铺子里住了好几日，平时也没机会回家。而这一日乃是重阳，总算是个不大不小的节，自己与傅阳一道回去，想来傅老实与杨氏应该是会高兴的。
过了教场，傅家兄妹二人沿着埂子街往傅家小院赶过去。傅阳手中提着一只灯笼照路，一边对傅春儿絮絮地说着些大德生堂的琐事。傅春儿听得出来，傅阳语气之间透着十分满意，他在李掌柜手下，虽然只是从大德生堂里的一些琐事开始，但是确实有很多可学的。傅阳还提到了纪燮借了好些书本给他，要他有问题尽管来问。傅春儿听了羡慕不已，说：“哥哥，你看完的书，也能借给我看看么我看不懂的地方，你也给我讲讲好不”
傅阳一口答应下来，他本就逢十五与月底可以回家住一晚。兄妹二人于是商定，每半月一定要各自读完一本书，将不懂之处两人自己先交流过之后再请教杨氏或是纪燮。
傅家兄妹眼见快到自家小院门口了，只听身后蹄声的的，大约三四骑正从埂子街那头飞奔而来。傅阳一手提着灯笼，张开另一只手臂将妹妹护在街道内侧。其中一骑突然慢下来，马上之人突然“咦”了一声。
其余之人也纷纷勒马，其中一人回头问道：“小爷叔”
傅春儿听了这称呼，便知道是仇小胡子，于是便从傅阳身侧探出脑袋，招呼了一声：“仇爷，是我和哥哥，我们马上就要到家了。仇爷无须挂心。”
马上之人应了一声，道：“谢谢啦，傅姑娘”接着他对其余从人说：“走，快，去钞关。”一行人即刻催马，只听马蹄声远去，骑马之人的身影即消失在茫茫夜色之中。
傅春儿微微有些发怔。这仇小胡子明明是带了不少从人过来的，到纪家小院却是只身一人来见。看来，这位小胡子是个什么帮中颇有地位之人，难道真的是漕帮么然而纪燮却与此帮没有直接的关联，只不晓得两人是怎么认识的。
少时她与傅阳回到家中，杨氏与傅老实见到傅阳，都是打心眼里透出欢喜。他们拉着傅阳，将他在大德生堂学徒之事一一问了个遍，见傅阳确实喜欢大德生堂学徒的生活，才各自放下心来。杨氏就念了一声阿弥陀佛。
往后几日，傅家的生活又恢复了正常。傅阳回了大德生堂。因为沈舟坚持月底才肯领工钱，因此这个月傅家铺子的现金流在傅小四离开之后慢慢恢复了正常，傅春儿觉得周转的银钱尽够了，因此她便托傅阳将纪燮给的那只钱袋还了回去。
而傅老实与傅春儿每日去铺子里。每天傅春儿去铺子上工之前，会先在广陵城里转一转，看看小食铺里都出售什么点心。她想先把市面上的点心种类大致摸清楚，然后再决定自家铺子里售卖什么新式的“产品”。
这一日，她走得远了一些，回来的时候傅老实早已与沈舟卸了铺子的门板，开始做生意了。傅春儿笑着与沈舟招呼了，然后到灶下自己忙去。然而只过了一会儿，她听见外间有些人声。傅春儿出门一望，一眼就见到自家铺子门口的一张小桌畔坐了个人，阴沉着脸发怔。这不是黄五爷黄以安又是谁呢
沈舟一脸木然地送了一碗绉纱馄饨，放到了黄以安面前，什么话都没说，转身就走。不过他一直寡言少语，傅春儿看他这副模样也看得比较习惯了。
黄以安却一直在发怔，手中的勺子一直在碗里捣着，却就是不往嘴里放。傅春儿叹了口气，心道：这时要把馄饨捣成稀粥的节奏么她便走到灶间，取了几个小碟的佐料，辣椒油、葱段、蒜末之类，送到黄以安的面前，打了声招呼。
“小姑娘，你也太没良心了吧”黄以安见到傅春儿，总算眼珠子动了动，脸上冒出些活气儿来。“纪小七过节不请我，倒也算了。可是翠娘都说了，你想出来的菜式席面，在广陵城大约也没几个人能想得出来的。每次见面，你都拿碗馄饨打发我”
傅春儿听黄以安这话说得幽怨，简直要笑出来了，可是黄以安有低声说了一句话，将傅春儿突然噎住
“还有，你家为啥雇了个翠微阁的伙计”
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正文 第四十三章 烫干丝
“怎么”傅春儿听黄以安提到沈舟，吃了一惊。她突然有点害怕，黄家使了手段才盘下来的铺子，而铺子里的伙计让自己家给聘来了。黄以安不会想对自家或是对沈舟有什么不利吧
“黄五爷”傅春儿感觉自己的说话之间甚至带了几分求恳的口气，“沈舟沈大哥只是个普通伙计，平时他三日也说不上十句话。再说，我们家也是实在缺人手”
黄以安斜眼看了看傅春儿的神色，突然转过身来面对着她，正色道：“连你这么小点的小丫头，也以为我黄家是个倚官仗势、鱼肉乡里的恶霸是么”他这么说着，右手突然握拳在傅家铺子的桌上重重捶了一记，一声大响，一时间桌上碗碟乱跳。好在桌子结实，没有轻易被黄以安一拳给敲碎了。傅老实与沈舟在铺子里都听见了，急忙抢出来。傅老实知道女儿一直不喜这位盐商之子，担心是傅春儿说话之间冲撞了黄以安，连忙上前赔罪，道：“黄五爷，小女不懂事，您看在我面上，千万莫要与她计较。”
沈舟虽然没说话，但是他站在铺子门口看着傅春儿，面上也流露着些许担忧。
只有傅春儿一点也不害怕黄以安转过来看着她的那一刻，她突然觉出，黄以安的神色之间分明流露着好些愤懑与自苦，然而这些情绪，却并不是冲她来的。此人竟能为了翠微阁的事情自苦傅春儿倒开始觉得对此人有点改观，或许他并不那么纨绔吧。
“没事的，爹”傅春儿将傅老实推走，然后对沈舟说：“沈大哥，烦你将我刚才放在灶台上的那碟那碟烫干丝取来。”
“烫干子”黄以安眉毛动了动，约摸听了这个名字有点疑惑。
“不是，是烫干丝，”傅春儿说，“我才刚做出来的，新菜式，还没有人吃过。”
“小姑娘，你让我黄五爷给你试吃，你你你你打算付多少钱啊”黄以安煞有介事地问。
“刚才您不是还夸我想的菜式来着”傅春儿眉眼弯弯地说，“我这新菜式千金难买，现下免费请黄五爷品尝，五爷怎么还尽想着跟我收钱”
黄以安立刻就觉得整个人放松了下来，似乎眼前这个小姑娘甜甜的笑脸，竟令他忘却了那些糟心的事情。当然了，黄以安一向以饕餮之客自诩，听说有新鲜菜式，注意力自然就转了过去。他见到眼前的那盘烫干丝的时候，眉头却皱了起来，说：“这刀功，也太也太邋遢了，没的正形。”
是的，眼前一盘切成细“丝”的豆腐干丝，粗粗细细的，浸在浇头里。
傅春儿脸上立时就红了红，她的刀功，别说与翠娘比了，恐怕就是傅阳，都比她切菜切得更齐整些。不过黄以安这回没理会她，而是挟了一筷送进口里，闭上眼睛细细品味。
“嗯，葱油、酱油、糖，还有什么，这一点点的鲜味”黄以安倏地睁眼，看了看傅春儿，说：“是开洋，对不对”
“黄五爷果然厉害，只是还欠了一样最浅显的佐料没说到。”傅春儿心里暗暗赞叹，好吃之人就是不一样，这味觉也太灵光了。
“咳，瞧我，这么浅显的，都没说出来，你最后淋了点香油吧”
傅春儿点点头，示意他全猜对了。“要我说，你这菜，除了卖相不好看，味道还真的不赖。只是这干子，为什么不在双井巷的蒋记买呢”黄以安抬抬眼皮问。
傅春儿怔了怔，答道：“这是在丰仁里窦家作坊里买的干子，都说他家的豆腐是顶顶好的。”
“不是说窦家的豆腐不好，只是蒋记作坊里出的干子质地较硬，你切也好切些。你看这样”黄以安说着挟起一筷切得粗粗细细的干丝，还有没彻底切断的半连着垂落了下来，“切得这样寒碜，入味也不容易入得匀净，知道了么”傅春儿自己看着，又红了脸，不过还是认真地点了点头，对黄以安说：“谢谢黄五爷指点。”
黄以安便大手一挥，道：“这么着吧，看你这么点年纪，琢磨菜式琢磨得辛苦，回头让翠娘来帮帮你。”
听了这话，傅春儿心中大喜，但是面上却故意露出点为难之色，说：“黄五爷，震丰园那么大的铺子，我们小本生意，就指着这一两个菜式赚钱的。黄五爷能不能不要轻易将这菜式透露出去”
“这个简单，你铺子食单上也就这点东西，我回头说一声，叫震丰园不跟你家抢便是。不过”黄以安看着傅春儿，“你家如真能将这菜式做好了，吃的人多了，自然会有仿的。那时你可别找五爷来哭，不干五爷什么事儿。反正只要你家用心做，生意不会差的。”
“是，谢谢黄五爷的良言。”傅春儿点点头，万事皆胜在用心二字，如果她家能将每一处都做到最好，自然不会惧怕那些竞争对手。
“黄五爷，”傅春儿心里一热，便想回报他几句，“刚才见到黄五爷烦恼，有两句话没敢说。”
“翠微阁的事情，我家连同新雇的伙计，都只是不知内情的外人，外人说什么的都有，其实五爷倒不必在意。”黄以安听她提起翠微阁，眉头立刻又皱了起来，可是傅春儿还是坚持说了下去：“可是相信黄五爷心中是雪亮的，而且我想五爷心中自有一杆秤，”说到这里傅春儿心里汗了一下，接着道：“五爷自苦，也是因为这秤往翠微阁原主那边偏了过去吧”
“自苦”黄以安有些茫然地朝傅春儿这边望过来。
“既然五爷心中明白，那么不妨做些能够弥补的事情，只要做到问心无愧就好。”傅春儿尽量说得隐晦，但是黄以安还是明白了。他郁闷了半日，更险些当着这小女娃娃将怨气发泄出来，结果竟是这小姑娘反过来劝慰自己。黄以安再一次凝视着傅春儿的一张小脸，见她神色之间竟然微微流露着一丝关怀。
“我明白了。那伙计如今在你家，也好”黄以安终于应了一句，“小丫头，谢谢”
傅春儿暗自吐吐舌头，好险，总算料得不错，否则就得罪人得罪坏了。
“就这么说定了”黄以安似乎终于拿定了主意，他说着站了起来，一边从怀里往外掏钱，一边说：“你赶紧多想几个菜式，我可是要常常来吃的。”
“黄五爷今日帮我试菜，不能要您钱”傅春儿一脸诚挚地说，心说把翠娘借来几天比什么都好。傅老实也出来相送，只有沈舟一如既往地默默收拾，一个字都没说。黄以安看了沈舟一眼，终于将饭钱留在了桌上，抬脚走了。
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正文 第四十四章 翠娘的身世
然而这时已经差不多九月中，傅小四一直杳无音讯，没有任何他要重返铺子做工的消息。傅春儿心中其实是乐意的，请自家亲眷干活神马的最不靠谱了。所以虽说傅老实在九月头上的时候给了傅小四不少钱，但是傅春儿却觉得，少了不干活又在眼前添堵的人，未尝不是一件划算的事情。
这一日，傅老实与傅春儿在回家的路上遇到了从江都上来的人，接到了江都老家捎来的书信。傅老实虽然不似杨氏那样能捧着书本一看就看一日，但是读个家信还是勉强能做到的。他拆信匆匆看过，面上神色变了变，一到家，就去找杨氏说信上的事情。
“你看爹这信上说了小四的事情，原来娘送小四过来咱们家事先竟没跟爹说。幸亏上回春儿提醒，咱捎了个信给江都那边，爹才知道这事儿。这不爹说要留小四在老家种田，不许他再进城了。”傅老实在杨氏面前深深叹了一口气，仿佛对当日应承傅老太太而将傅小四留下的决定十分后悔。
“娘当日所说四弟的事情啊，也当真不好办”杨氏想了想，还是没说任何抱怨傅老太太的话，换了个话题，“这两日我问了几家街坊，人家听说十还没有成亲的大小伙子，都问得细着呢。如果四弟在城里没有固定的营生，也不在铺子里露脸，在广陵城里要结门亲，怕是也难。”
虽然杨氏明里一句抱怨都没有，傅老实还是开口，对杨氏道了声歉：“娘子，实在是委屈你了。你也知道，小四是老来子，娘简直是捧在手心里养大的。娘也是听闻我们家开了间铺子，想自家人，总能有个照应，才将小四送了过来的”
杨氏点点头，说：“我明白你，没什么委屈不委屈的。虽说我们和江都已经分了家，但是亲戚终究还是亲戚。好在老爷子总算是个明事理的人，以后有什么事都问过他便是了。”
傅老实深以为然，暗自打算日后凡事都要先与杨氏商量，不能随便自己决定。而一边听壁脚的傅春儿，听了杨氏的一番话，觉得杨氏说话真是“艺术”，一点都不伤傅老实的自尊，但是该点到的都点到了。她暗自想，杨氏不愧是秀才家出来的，以后还真要多和这位“娘”学学。
过了两日，翠娘果然过来傅家铺子，见了傅春儿就打趣道：“傅姑娘，没想到你这么神通，竟然能够说动黄五。怎么样这两日我都过来，你家铺子给我派工钱不”
两人正在说笑，傅春儿见傅老实与沈舟过来，连忙给两人介绍了，说是黄五爷安排过来帮忙做新菜式的。傅老实一听说是震丰园的厨娘，又是黄以安请过来的，登时大喜过望，嘱咐傅春儿一定要好好招待，千万不能令翠娘累着。而沈舟依旧是一副清冷的面孔，见了翠娘微微点头，算是见了礼，然后转身便走。
傅春儿将翠娘带到自家灶间，翠娘便悄悄地扯着傅春儿的袖子问：“春儿，你们家那位伙计，可是姓沈”
傅春儿正将从蒋记买回来的干子从一只竹篮里拿出来，闻言微微愣了一下，说：“是呀翠娘姐姐你认识”
“小时候的邻居，只是我家搬得早，估计他早已不记得我了。”翠娘随口应道，接着问：“这大白干你打算怎么做”
傅春儿便告诉她烫干丝的做法，说是那干丝要切成细丝，而且越匀净越好。一边说着，傅春儿还一边拿了刀比划了一下，她是知道这干丝切的时候要将刀身横过来“片”，但是她自己却完全做不到，片着片着，不是深了浅了，就是将干子给片破了。
翠娘看了看那片白干，另外挑了一柄趁手的刀，先在刀身两面反复浇上些凉水，然后左手压紧白干，右手平平稳稳地在白干之上片了过去，果然，她手一松，平平整整的一片白干就片了下来。这刀功，令傅春儿简直叹为观止。如此反复几次，翠娘将二指厚的一片白干片成了十余片，接下来竖切就简单了，“咚咚咚”几声响过，大白干变成了均匀细致的一大盆豆腐干丝，傅春儿赶紧将这些干丝都放在凉水中反复漂洗，又拿开水焯了一遍，这才浸在凉水中备用后面那些工序，倒是不需要翠娘动手，傅春儿自己也能上阵了。
待到一盆干丝烫好，傅春儿少许往其中淋了些香油，递给翠娘。翠娘尝了一口，道：“果然好确实做起来也不繁。春儿，难为你，怎么想的。”
傅春儿心道：“我是穿的，这些菜式都是小时候经常吃的”只不过这些话她打算烂在肚里，这辈子谁都不说。因此这会儿面对翠娘她只好顾左右而言它，说：“翠娘姐姐，你厨活这么好，要不也出来开铺子吧，或者与我家合伙，分红分给你五成。”
翠娘听了这话，手上的活儿就满了下来，似乎对傅春儿的提议颇为心动。可是过了好一会儿，翠娘摇了摇头，对傅春儿露出苦笑，说：“春儿，真对不住，我怕是这辈子也离不开震丰园的。其实我也不是留恋震丰园什么，就是不敢怕自己出来做事，万一有点什么风险，一大家子都要喝西北风的。”
听到这里，傅春儿实在忍不住了，开口问了问翠娘家里的情况。她其实早已想问了，但是总怕翠娘尴尬。然而此刻两人早已熟稔，翠娘也不觉得有什么需要隐瞒的，于是一五一十地将自家的事情说与春儿妹妹听。
原来翠娘早已定亲，未婚夫与她青梅竹马，是个长江上跑船的，后来出了船难，人就这么没了。翠娘娘家人收了人家的银钱，给翠娘另寻了一门亲，却是给人做妾室。翠娘自然不愿的，与家中闹翻，差点铰了头发去做姑子去。后来翠娘索性住到了那位早亡的未婚夫家中去，以未亡人自居，以赡养未婚夫的父母，抚养幼弟。无奈夫家劳力不多，无法维持生计，于是翠娘才在震丰园寻了个活计，养活“亡夫”的一大家子。
傅春儿感叹道：“翠娘姐姐，真难为你了”
翠娘却叹道：“那人去了两三年，我心里着实也淡了不少。只是现在在夫家，没有人敢迫我做违我心愿之事，我以我手养活全家，比得在娘家只是随人摆布，仰人鼻息，要好得多了。大不了便这样一直到老，我翠娘此生，也算是没勉强自己，活了个痛快”
傅春儿简直要从心里叫出一声“好”来，在这个时空，竟然有这样自强自立的女子，实在是令人钦佩。
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正文 第四十五章 大煮干丝与三丁包子
翠娘便说：“对不起，春儿妹妹。若是能与你家合伙，原是再好不过的，只是，我实在有一大家子要养活，万一有个什么风险，眼下家中一点积蓄也无，怕是承受不住”
傅春儿可以理解翠娘的担心，所以她很大度地说了没事。可是要说这开铺子的风险，她也不是没想过，只是眼下似乎每一项她都做得不错眼下人手总算充足了，客源相当稳定，每日能收到足够的银钱，利润也不错，再加上有翠娘相助可以再创出不少“经典款”的点心小食，这个小食铺子会有什么风险呢傅春儿现在还想不出来，但是她隐隐地觉得翠娘的顾虑竟有些道理。
究竟是哪里不对呢傅春儿闷头想了半日，而翠娘却安慰她说：“好春儿，你可真别因为我一句话钻了牛角尖。震丰园家大业大，背后靠着黄家，在他家做事，就算我娘家人想找事，也没人敢拿震丰园乱嚼舌根子，瞎三话四。”
原来是这么回事，傅春儿终于听出了些意思。眼下傅家的铺子确实是没靠山没根基，而且傅老实的性子，也不是那种八面玲珑，能够广结善缘、攀附于人的。只是，如此便不能做生意了么傅春儿一旦想明白了此事，就将其丢到一边不再想了，反正想也没用，靠山也不会从天上掉下来，而且眼前的生意也不是做不下去，不如把眼前的菜式先想好。
她凝神片刻，说：“翠娘姐姐，我一直有一事想不通。这干丝，除了做烫干丝之外，还有种做法可以用鸡汤来煮的，要用大火来煮，所以叫做大煮干丝。可是每日如果耗这许多鸡汤，单做这一道干丝，鸡肉鸡翼鸡爪之类，岂不是都浪费了有什么好的方法是可以将这些都做成点心呢”
翠娘闻言也愣了愣，说：“鸡汤可是好东西，如果这干丝用鸡汤来煮，鲜一定是顶鲜的。只是要用这么多鸡汤，那每日起码得宰上好几只母，抛费可不少，每份鸡汤煮干丝，要收多少文钱，春儿你想好了没”
傅春儿想，可不就在为这问题头疼么如果想不出做什么别的吃食，就只能用鸡汤来煮这干丝，那一份干丝得多贵呀。可是偏生食客们眼中就只见着这大豆干是再便宜不过的，定价过高，就卖不动了。
“鸡翼鸡爪都可以卤来下酒的，鸡皮可以用来熬些鸡油出来，至于鸡脯子肉么，要不你包鸡肉馅儿的馄饨、包子”
“啊呀”傅春儿不禁放下手中的活儿，跳了起来。
“春儿你怎么了，不是切了手吧”翠娘吓了一跳，连忙来看她。
“不是，翠娘姐姐，我没事，我只是”傅春儿眉眼弯弯的，嘴角边一对梨涡若隐若现，“想出主意了”
她被翠娘这么一提醒，想起了前世里极熟悉的一种点心三丁包子。乃是以鸡丁、肉丁、笋丁，三种丁，再加上虾汁鸡汤烩制成馅儿，以广陵本地的发酵面，包成包子，上屉蒸熟。这三丁又称三鲜，三鲜一体，又营养，又好吃，是绝好的早点。她早几日在广陵城中各食铺里逛过，还没见过哪家铺子售卖这种点心的。
傅春儿想了想，又问翠娘，眼下广陵城中有没有叫做茶社的馆子。在她的记忆之中，富春、冶春，这些都是扬州顶顶有名的茶社。然而翠娘却摇头茫然不知，反而为她细数了广陵城中数间著名的食肆，震丰园自然不必说，什么碧萝居、有贤庄、醉仙居不一而足。傅春儿便问翠娘哪间食铺会经营早间的茶点生意的。
“吓，哪间会经营早间的饭食”翠娘奇道，“早间大家不都是吃点烫饭便去上工了，最多打个蛋下碗面。早间饭食没听说哪家食肆会做的，一大早的，大厨房还没人上工，材料也没采买回来，哪里来得及”
原来是这样啊原来现在的这个时空，人们早间“皮包水”的习惯还没有形成啊难怪魁龙珠还不存在，三丁包子还没有流行，连大白干子也也只是餐桌上的一种寻常辅料而已。
不过翠娘倒是很快领会了傅春儿的意思，点头道：“春儿好俊的心思，广陵城中，早市铺子少，大多只是些烧饼豆腐脑挑子之类，当不得饱的。若是真有春儿说的那种包子，应该好卖，只是如此这般卖早点辛苦，春儿你可想好了”
“嗯”傅春儿点了点头，说：“我想试一试，如果早间生意确实好，就干脆只做早间一档，午后这档生意便不做也罢。”
“嗤”翠娘笑出了声，说：“看你这么有把握的样子，如果是早间，我就来帮你一帮吧”
“这怎么行”傅春儿知道像震丰园那样的馆子，晚间一般都开到很晚，像翠娘这样的厨娘，一般都会在铺子里忙到打烊。翠娘都已经这样辛苦了，让她再早起过来自家铺子帮忙，实在是不成的。
“我又不是白帮忙，你刚刚可是应承了我分红银子的”翠娘接着笑道。
“好，你肯要银子，我才肯让你来帮忙”傅春儿也笑着道。
接下来翠娘与傅春儿两个就细细商议了，打算明日再买了材料来试做三丁包子与大煮干丝。这时铺子里生意稍微清闲下来一些，傅春儿突发奇想，想让傅老实和沈舟试一下片豆腐干子的刀功。结果令她惊讶的是，两个男人，虽然都没怎么做过太多厨活，片起豆腐干子来，倒还都有模有样的。傅老实胜在以前做刨花水生意的时候帮木匠做过零活，手稳；而沈舟此人却大约是心稳，片出来的豆干薄片极均匀，虽然没有翠娘切出来的那么薄如纸，但也是极细密均匀的，竟比傅老实的还略好。
翠娘过来，看了沈舟切出来的干丝，也是微微惊异。沈舟看了她一眼，便低声说：“翠娘”
“你记得我”翠娘有些惊讶，沈舟这回却没有再回答，手下默默地收拾一番，过了一会儿才点点头。翠娘看了看沈舟，隔了半晌，垂下头去。
傅春儿见到两人互动，也有些为翠娘惋惜。如果当年翠娘没有与她那个“丈夫”定亲，而是与沈舟她想到这里，又看了看翠娘与沈舟，觉得两人年貌相当，若能撮合在一起，未必不是美事一件。只是不知道当事人自己的想法如何，这个便只能待日后慢慢观察了。
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正文 第四十六章 准备开早档
第二日，傅春儿一早就来到傅家铺子里。这日傅老实陪杨氏去大德生堂诊脉，打算晚些再过来铺子。傅春儿到铺子里的时候，沈舟早已起来，将铺子里里外外都收拾过，灶上的火也已经生好。他见傅春儿过来，便自去将养在铺子后院的两只隔年母鸡去宰了，用开水烫过，接着去毛开膛，将过了一会儿，两只处理干净的母鸡就已经搁在了灶间的案板上。
这时，翠娘的声音便在铺子外面响起来，“春儿，快来帮我”傅春儿连忙抢了出去，见翠娘提着一大袋白面过来，微微有些气喘，面上红扑扑的。“这是马神庙刘大娘家铺子的白面，用来发面做包子再好不过。”
“翠娘姐姐，你怎么拎了这么一大袋面过来。”傅春儿连忙取出平时采买用的账簿，问道：“这面多少钱一会儿我都支给你。”
翠娘这时已经放下了米面袋，摇摇手道：“不用昨晚黄五爷听我说你要做一种新奇的包子，便让我从震丰园取了些白面带给你，说若是做出来不好吃，就跟你收钱”
傅春儿吃惊地抬了抬眼，心道，这黄以安，还真将她家的事情放心上了。
“有啥好想的，黄五好说话得很，回头做出包子来，把他吃几个，就没事了。”翠娘面上带着几分狭促，对傅春儿笑道，“怎么做，春儿，我都听你的。”
眼下有了好的面粉，剩下的，最重要的就是馅料了。于是，傅春儿指挥沈舟去和面揉面发面，而自己则与翠娘两人一起，一面商量一面烹制这三丁包子的馅料。
三丁包子的馅是用三种丁，鸡丁、肉丁和鲜笋丁，再加上虾子、酱油、糖等诸味调料调味烹制出来的。原料也颇为讲究，鸡肉选的是鸡瓜与琵琶腿肉，分别汆熟以后切丁，拌在一起。剩下的鸡身鸡骨则下锅熬汤去。猪肉则一定要选五花肋条，膘头适中的，切得比鸡丁略小一些，而鲜笋丁应该最小。这时节，冬笋还没有上市，傅春儿只选了普通的秋笋，但是笋干之类实在是不得用的。
三种丁都处理好之后，傅春儿便在锅中加入些底油，将三丁连同各式调料放进去煸炒，接着加入熬好的</br></br>